Galletas con chispas de chocolate y avena

Esta receta, hace tiempo que le tenia ganas, porque la verdad es que me ¡¡¡ pirrannnn las galletas con trocitos de chocolate !!!, leyendo en un foro y en otro, encontraba mil recetas pero cuando las hacia no me terminaban de convencer, pero estas están buenas de verdad, aunque tambien os digo que tengo que mirar mas, hasta dar con la receta para mi gusto perfecta.

 
Ingredientes:

110 g mantequilla sin sal
150 g de azúcar
1 huevo
5 g de azúcar avainillada o 2 cucharas de postre de extracto liquido
2 pizcas de sal
2 g de levadura
2 g de bicarbonato
200- 220 g de harina normal
150 g de chispas de chocolate
3 cucharadas soperas de avena

Preparación :

Ponemos la mantequilla blanda, el azúcar,  el huevo y el azúcar avainillada en un recipiente o robot y lo montamos con la varillas hasta que se forme una crema blanca.

En otro recipiente, tamizamos la harina, levadura, bicarbonato y la sal. Ponemos la crema anterior con la harina y amasamos hasta obtener una masa que se separe de las paredes del recipiente y no se pegue mucho el las manos.

Añadimos las chispas de chocolate y la avena y amasamos hasta mezclar todo bien.

Dividir la masa en dos partes y hacer unos cilindros grandes, ponerlos por separado cada uno en papel films y cerrarlos bien, poner en el congelador unos 30 minutos.

Quitar el papel films y cortarlos a rodajas de unos 2 cm,  depende de el grosor que mas os guste. Colocar las rodajas separadas unas de otras en una bandeja de horno con papel de hornear y de mientras se calienta el horno a unos 200 grados, meter la bandeja en la nevera,(  esto es para que no se derrita la mantequilla que lleva la masa y así no se deforman las galletas).

 Metemos la bandeja en el horno y en unos 15 minutos estarán listas.

Tarta de ferrero roche

  Esta tarta va dedicada a mi hermana por su cumpleaños, no pongo su edad,  porque no me ha autorizado, jijijijijijiji, pero tiene cinco años más que yo........y yo tengo treinta y uno.......!! ala ¡¡ así que a sumar jajajajajajajajaja. Esta tarta esta buenísima, quiero pediros perdón porque las fotos se me han perdido y no las encuentro, pero si tenéis dudas ya sabéis, preguntarme.

Bizcocho base :

2 huevos enteros + 2 yemas ( reservar las claras)
1/2 sobre de levadura
70 g de azúcar
100 g de harina
Una pizca de sal

Para la mousse de la tarta :

600 ml de nata para montar ( muyyyy fría )
2 claras de huevo ( las que habíamos reservado antes)
250 g de crema de cacao ( nocilla, nutela o marca barata )
6 hojas de gelatina
1/2 taza de leche ( normal o semidesnatada )
1 caja pequeña de bombones ferrero

Para adornar :

Almendras caramelizadas,  bombones y lo que imagineis
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Para el almíbar del bizcocho:

150 ml de agua, 100 g de azúcar y 2 cucharadas grandes de licor de avellanas.

Preparación de la tarta:

Montamos las claras de dos huevos con una pizca de sal, reservar.
Batimos las cuatro yemas de huevo con el azúcar y cuando doble el tamaño, paramos. Tamizamos la harina con la levadura y se la echamos a la mezcla de huevos. Echamos esto en un bol y ahora suavemente le vamos poniendo las claras montadas,  no batir,  si no se bajara la mezcla.
Pre-calentamos el horno a 200 grados.

Ponemos en una bandeja papel de horno y el aro de un molde desmontable, echamos la masa dentro del aro y extendemos suavemente. Metemos en el horno unos 8 minutos o hasta que pinchemos y salga limpio . Después con un palillo o un tenedor le haces agujeros al bizcocho para que cale bien el almíbar.

Preparamos el almíbar en un cazo, echamos el agua y el azúcar,  lo ponemos a hervir y cuando lleve como la mitad del agua consumida le ponemos el licor y lo dejamos un minuto. Pasamos el bizcocho al plato o bandeja donde lo vayamos a servir , y le dejamos el aro puesto empapamos bien el bizcocho, sin miedo , para que este jugoso. Reservamos.

Para la mousse ponemos en un cazo la leche y la crema de chocolate y lo disolvemos lentamente hasta que hagas como un chocolate. Echamos las hojas de gelatina en agua fría unos cinco minutos, a continuación se la echamos al chocolate y removemos para disolverlo bien.
Montamos las claras de huevo con una pizca de sal. Montamos la nata montada.  Todo esto por separado y sin ponerle azúcar.

Ahora cuando el chocolate este a una temperatura mas bien fría,  le vamos poniendo poco a poco las claras montadas y cuando estas, estén integradas, vamos añadiendo la nata montada con movimientos suave, cuando tengas ya la mousse, echas la mitad sobre el bizcocho, le pones bombones de ferrero y lo cubres con el resto de la mousse, lo metes en la nevera y lo dejas un mínimo de cuatro horas, pero mejor de un día para otro.

Para decorarlo le vas poniendo almendra caramelizada y bombones.

Espero que os guste esta tarta, en mi casa ha sido todo un éxito,  buen aprovechó.

Tarta de cumpleaños para mi sobrino.

Esta tarta es de bizcocho de yogur, vainilla y chispas de chocolate.
El relleno es de crema de naranja y el exterior de nata vegetal( la nata la compro en la,  casita dulce de las flores, que la verdad son muy apañadas y cuando tengo alguna duda, siempre me han aconsejado.
El muñeco lo he hecho en fondant de modelar, no se si ese es el termino para llamarlo, pero yo lo llamo así y el escudo lo hice en fondant de chocolate blanco.
La verdad que estoy contenta con el resultado, porque lo hice solo el día antes y ya se que para modelar, tendría que haberlo hecho con una semana de antelación para dejarlo secar.....eso pasa por no planear las cosas. Pero bueno espero que os guste el resultado y no os fijéis mucho en los fallos, que se que los tengo,  pero bueno es mi primer muñeco y lo hice deprisa para poder dárselo.
Desde aqui quiero darle un beso a mi sobrino, que es como mi hijo y ! Feliz 13 cumpleaños ¡.

Magdalenas de Naranja

A lo largo de este año, he hecho muchas magdalena, que iré poniendo.  Pero desde hace un mes o así,  haciendo distintas combinaciones y leyendo algunos blogs muy buenos, como, webos fritos, islacris, directoalpaladar, etc.......y me dejo bastantes que llevan mucho tiempo y tienen recetas magnificas . He logrado para mi gusto unas magdalena muy buenas y ahora me gustaría compartirlo con vosotr@s.

Ingredientes( salen unas 18 ):

• 3 huevos mediamos
• 200 g de azúcar 
• 60 ml de zumo de naranja
• Ralladura de una naranja
• 175 ml de aceite oliva suave
• 160 g de yogur griego
• Una pizca de sal
• 260 g de harina normal
• 1 sobre de gasificante ( lo hay en mercadona y vienen dos papelitos juntos uno blanco y otro morado)
• 1 cucharada de postre con esencia de vainilla

Para adornar:

• Azúcar y gajos limpios de naranja

Preparación :

Ponemos los huevos, el azúcar y la pizca de sal y batimos a mano o a máquina con las varillas, hasta que se blanquean y doblas el volumen.

Echamos el zumo de naranja, el yogur, la ralladura, la vainilla y el aceite y seguimos batiendo hasta que este todo bien mezclado.

Tamizamos la harina y el sobre de gasificante, juntos.
Y ahora, removiendo lentamente para que no se nos baje la masa,  vamos echando la harina y en el momento que veamos que esta integrado,  paramos de moverlo.

Lo dejamos reposar 1/2 hora en la nevera. Si pasa más tiempo, no pasa nada.
Pre-calentamos el horno a 240 grados. Ponemos la masa en las capsulas de magdalena y si tenemos moldes rígidos mejor, pero si no, poner dos papelitos juntos para que la masa tenga más cuerpo y no se deformen.

Hay que rellenar los moldes dejando un par de centímetros por arriba , si no la masa se desborda cuando sube.

Colocar encima los gajos de naranja y poner un poco de azúcar,  meter en el horno caliente, bajar la temperatura a 200 grados y estarán entre 25-30 minutos ( esto dependerá del horno de cada uno,  pero si los veis dorados, pinchar con un palillo y si sale limpio, estarán listas.........

!!! Están buenisimassssss y si las metéis en una lata o bolsa con cierre, duran tiernas muchos días ¡¡¡

Hojaldre relleno.....! Para un imprevisto ¡

Llega la hora de la cena...uffffsss hoy estoy perezosa .....- mi marido: ¿ nena, que vas ha hacer de cenar ?

Yo abro la nevera, miro a ver que tengo ...mummmmm !! ya esta ¡¡

Ingredientes:

• Una plancha de hojaldre fresco o descongelado.
• Tomate frito
• Jamón cocido
• Queso rallado o el que se tenga
• Champiñones naturales ( también sirven de lata )
• Orégano

Preparación :

Ponemos harina en la mesa y con el rodillo estimaros el hojaldre, si viene ya estirado pues más rápido.
Ponemos tomate, sin que llegue a los bordes, espolvorear orégano, echar queso, encima jamón y los champiñones.

Cerramos bien la masa, procurando que no haya agujeros. Echamos más queso rallado encima y un poquito más de orégano.

Horno precalentado a 200 grados, y poner de 15 a 20 minutos.
¡¡Y listo!! cena preparada y en un periquete.

Super hamburguesas rellenas de queso

A petición de mi sobrino, David. Que es un forofo de las hamburguesas. Me dijo hace unas semanas - ! Tita, porque no me haces una super hamburguesa rellena con queso..¡. Y como no se, que inventarme ya, para que coman, él y las niñas .... !!pues venga manos a la obra ¡¡

Yo las he rellenado, con queso en lonchas mozzarella, pero quedan más jugosas si le ponéis cheddar o queso semi curado, pero las podéis rellanar con otro queso que os guste, incluso ponerle baicon....o lo que se os ocurra.

Ingredientes para unas 8 hamburguesa grandes : ( depende del tamaño en el que hagáis las bolas )

• 1,400 kg de carne picada ( la que más os guste )
• 2 dientes de ajo
• 7 cucharadas soperas de leche
• Pan rallado
• 4 cucharadas de queso rallado ( mozzarella, elemental, parmesano...al gusto)
• Sal y pimienta ( al gusto )

Preparación :

En un recipiente ponemos la carne, la leche, el queso rallado, el ajo muyyyyyy picado, sal, pimienta, y el pan rallado ( no pongo cantidad, porque eso te lo irá pidiendo la mezcla).

Amasamos  bien para que se integren los ingredientes. La masa tiene que quedar un poquito pegajosa para que las hamburguesas queden tiernas. Ponemos en la mesa un papel de horno o de aluminio, y vamos haciendo bolas del mismo tamaño,  mas o menos.

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Estiramos con la mano y les vamos dando forma redonda, tienes que tener bolas pares. Ahora ponemos el queso, cortado a trozos, en el centro de la hamburguesa, dejando los bordes libres para montar la otra hamburguesa encima, presionamos bien y tenemos la precaución de cerrar bien los bordes.

Y listo....ponerlas a  la plancha y a comer.

Croquetas de pollo asado

Lo primero, que quiero explicar es que para poder hacer esta receta, tenéis que tener guardado pollo asado y su jugo. Da igual si lo habéis hecho vosotros o lo habéis comprado. Yo lo que hago, es que el día que pongo pollo al horno, doblo más cantidad y lo congelo, para hacerle estas croqueta, que les encanta a mi familia.

Otra cosa que quiero deciros, es que hago bastante cantidad, porque ya que me pongo....me pongo.

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 pollo asado ( más o menos)
• Jugo del caldo que suelta el pollo
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• Ingredientes para la bechamel:
• 6 cucharadas soperas de margarina o mantequilla
• 6 cucharadas de harina normal
• Leche ( no pongo cantidad, porque varia según lo llenas que se pongan las cucharadas )
• 1 pastilla de caldo de pollo
• Nuez moscada ( al gusto de cada uno)
• Sal

Preparación :

Le quitamos toda la carne al pollo, la picamos pequeñita y reservamos en un plato. Picamos la cebolla. En una sarten ponemos un poquito de aceite y pochamos la cebolla, cuando este transparente añadir el jugo de pollo y un poco de la leche, que vamos a utilizar para hacer la bechamel, reservar.

En una sarten o olla que no se pegue la comida, poner la mantequilla a fundir, a fuego no muy alto, echar la pastilla de caldo desmenuzada y la nuez moscada, añadir la harina y remover, hasta tostarla, ahora echamos el líquido que habíamos batido y con unas varillas o cuchara de madera empezar a remover hasta ir deshaciendo todos los grumos, ir echando la leche conforme os lo vaya pidiendo, pero sin pasarse ( si os salen grumos, no os preocupéis y meterle la batidora y volved a echarlo en la sarten ). Sabréis que la bechamel esta en su punto, cuando se vaya despegando de las paredes, ahora poner a fuego bajo y echar el pollo que teníamos picado, probáis y si le falta sal, le añadís, le damos un par de vueltas más. Pasadlo a un recipiente y cuando este un poquito mas frío, taparlo con film y para que no se haga corteza, procurad que el film este en contacto con la masa de las croquetas, meter en la nevera y dejarlo como mínimo, un par de horas, pero queda mejor de un día para otro.

Al día siguiente, hacer las croquetas ( si la masa esta tierna untaros las manos en un poco de aceite) y el rebozado es el normal,  de huevo y pan rallado.

Nota: Como veis, conforme iba haciendo la receta no le añadía sal, !! No es por despiste ...tiene una explicación ¡¡ es que como el pollo y el caldo ya llevan sal, de la preparación anterior, hay que tener cuidado e ir probando, para que no salga salado.

Para congelar bien las croquetas, yo le pongo un poco de pan rallado en el fondo del taper.

!!!! Animo y espero que las hagáis ¡¡¡

Galletas de mantequilla con aroma de limón

Hace años me compre una pistola para galletas, pero por miedo a liarla parda en la cocina, siempre he utilizado cortadores..... Hasta ahora......He utilizado una receta que encontré hace tiempo navegando por Internet, pero como las autenticas galletas son bastantes simples en sabor (!!!ojo¡¡¡ que no digo que estén malas ) pero en mi casa nos gusta más esta versión. Si no, que se lo pregunten a mi hija, que casi  no me da tiempo, ni ha sacar las fotos..

INGREDIENTES:

• 1 huevo entero ( pesa unos 58 gramos )
• 150 g de azúcar glass ( si no lo vais ha hacer con pistola, podéis utilizar azúcar normal, pero solo usando 100 g porque endulza más que la otra).
• 200 g de mantequilla !!!! PERO UNA DE BUENA CALIDAD, PORQUE  AY ESTA  EL ÉXITO DE UN BUEN SABOR ¡¡¡
• 300 g de harina normal
• Una pizca de sal
• Ralladura de un limón 
• Una cucharada de esencia de limón o zumo de limón ( lo que se tenga a mano )
• Una cuchara de esencia de vainilla

Nota: Mejor tener el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente, sobre todo por la mantequilla, que tiene que estar blanda para batirla bien.

PREPARACIÓN :

Poner el huevo, el azúcar glass y la mantequilla en el robot o en un recipiente y batir con varilla hasta que este de color blanquecino( estoy quiere decir, que todos los ingredientes se han mezclado bien ) ahora añadimos la pizca de sal, la esencia de limón, la ralladura y la vainilla, batimos otro poco. Tamizamos la harina y mezclamos todo. Tiene que quedar una masa con cuerpo pero que no este dura, porque si no, a la hora de hacer las galletas con la pistola, está podría romperse.

Si queréis hacerlo con unos cortadores la consistencia tiene que ser mas dura, para que a la hora de estirar no tengáis problemas, yo en este caso lo que hago es que una vez hecha la masa, la meto en la nevera 1/2 hora y la extiendo entre dos papeles de horno. La corto con los cortadores y vuelvo a meterla en la nevera, así no se deformaran las galletas en el horno.

Bueno volvamos con la pistola, metemos la masa en el tubo y ponemos el disco que mas nos guste, cogemos la bandeja de horno, sin ponerle ni papel de horno, ni harina, para que agarren bien las galletas. Ponemos la pistola con el disco por donde sale la masa, completamente pegado a la bandeja, presionamos el gatillo una vez esperamos un segundo y levantamos y se tiene que quedar la forma deseada( si se ve muy tierna, podemos añadirle a la masa un poquito de harina o si vez, que esta dura pues un poquito de leche, eso lo veras sobre la marcha, pero tranquil@s que normalmente esta receta sale bien. Ponemos el horno a precalentar a 200 grados y introducimos las galletas unos 5-8 minutos, esto depende de cada horno, pero estas galletas tienen que quedar blanquitas, una vez sacadas, pasar a un plato y dejar enfriar, se pondrán mas duritas cuando se enfríen y ya están listas!  A comer.......¡

Si quieres, puedes decorarlas con chocolate o mermelada, o con lo que más te guste, eso lo dejo a vuestra imaginación. A ver si tengo tiempo y en otra receta, os hago unas decoraciones, pero no os cortéis e imaginación al poder.

Espero que las hagáis y si queréis me pongáis fotos, que seguro os quedaran genial.

Mi masa casera de pizza

Ingredientes para la masa

(con esta cantidad salen dos pizzas de base fina de 30-40 cm):

275 ml de agua templada

500 kg de harina de fuerza( la encontrareis en Mercadona o en el lidl ) + harina extra para estirar la masa

25g de levadura fresca ( en verano por la calor, utilizo la mitad)

30 ml de aceite de oliva

7 g de sal o una cuchara de postre

7 g de azúcar o miel

PREPARACIÓN DE LA MASA:

Templar el agua unos segundos en el microondas, pero sin que llegue a estar caliente, disolver la levadura y poner el azúcar o la miel, esperar unos minutos para que empieze a hacer burbujitas. Poner en un bol o en el robot de cocina, el liquido anterior, echar el aceite y poner la harina, amasar un poco y añadir la sal, ahora hay que amasar unos 7-10 minutos hasta que veamos que la masa queda lisa y homogenia. Pasamos la masa a un recipiente entado con aceite y tapamos bien,( si hace frío yo lo meto en el horno cerrado para que leve mejor, pero no le pongo ninguna temperatura). Esperamos ha que doble el volumen de la masa, yo lo suelo dejar 1 hora más o menos.

Pasado este tiempo le metemos el puño para sacarle el aire y lo amasamos un poco con las manos( si la masa estuviera un poco pegajosa, untaros las manos con un poco de aceite, para manipularla mejor). Divide la masa en dos partes, dale forma de bola y deja reposar unos minutos, para que te sea mas facil de estirar. Ahora precalentamos el horno a 250 grados para que cuando tengamos una masa estirada la metamos rápidamente y así sale una base fina y crujiente.

Seguimos con el siguiente paso ....Ponemos harina en la encimera de la cocina, colocamos una de las bolas y la aplastamos un poco con las manos, echamos un poco de harina encima y estiramos con el rodillo del centro hacía fuera ( yo la suelo dejar muy finita ), coger la bandeja donde vayas a poner la pizza y úntala con un poquito de aceite y pon la masa, métela en el horno unos 5 minutos( yo la pongo en el suelo del horno para que se tueste bien ),

Mientras haz lo mismo con la otra masa de pizza o si solo quieres una, pues envuelvela en papel transparente y en una bolsa bien cerrada y al congelador.

Cuando este un poquito dorada sacar del horno y rellenar.
Podéis hacerla de lo que queráis, yo en mi caso solo le pongo, un buen tomate casero o si no tenéis, pues frito o triturado de cartón, mucho queso rallado mozzarela, orégano, jamón cocido y champiñones naturales, luego metéis al horno y listo.....a disfrutar. Buen provecho........

Nota personal: Esta masa admite variantes .....yo hay veces que cuando la estoy haciendo, le echo orégano o ajo o cebolla en polvo, tan solo es ir probando las diferentes masas y cada uno que la adapte a sus gustos.


 

Paella de pollo y alcachofas

INGREDIENTES Para 6 personas :

• 1\2 kg. Muslos de pollo troceados

• 3 alcachofas

• 1\2 pimiento rojo

• 2 pimientos verdes

• 4 dientes de ajo

• arroz redondo de grano corto (2 puñados por persona)

• tomate triturado (1 cucharada sopera por persona )

• aceite de oliva

• pimenton dulce (una cucharada sopera )

• colorante

• 2 pastilla de caldo de pollo o de verduras

• sal al gusto

• agua o caldo de pollo o verduras

PREPARACIÓN:

En la paellera echar aceite, lo justo para sofreír el pollo, una vez dorado sacar el pollo a un plato y reservar.

 Picamos toda la verdura: alcachofas, pimiento rojo, pimiento verde y el ajo.

Si vemos que hay mucho aceite por la grasa del pollo, retirar hasta dejar poquito. Echamos en la paellera la verdura más dura, que es la alcachofa. Una vez que coja color dorado la alcachofa, añadir los pimientos y el ajo, es lo ultimo que echo, para que no se queme y amargue. Después echamos las cucharadas de tomate ( que yo suelo calcular una cucharada sopera por persona y una más), seguimos sofriendo a fuego bajo-medio hasta que se consuma el agua del tomate. A continuación añadimos el arroz y lo rehogamos durante 2-3 minutos.

Le echamos el pimentón, cuidadooooo de no quemarlo y seguido añadimos el agua o el caldo, con el colorante y la pastilla de caldo, ahora es el momento de echar la sal y probarlo, dado que luego una vez hecho no cogería bien la sal.
Consejo personal: Yo calculo la cantidad de caldo o agua con un recipiente donde antes he echado los puñados de arroz y justo por donde se quede el arroz, lleno dos veces esa medida y un poquito más( ¡¡ ojo pero no mucho más!! ).

Ponemos el fuego lo justo para que hierba despacio ( en mi vitroceramica lo pongo al 7 ) y lo dejamos durante 12 minutos, cuando pasado ese tiempo más o menos veamos que casi no le queda caldo, pruebo el arroz, que todavía tendría que estar un poquito duro y bajo el fuego al mínimo, lo tapo unos 3 minutos más. Apago el fuego y paella terminada, ( yo prefiero dejar reposar el arroz para que quede en su punto ).

¡¡ Espero que os animéis a probar mi receta y sobre todo que os guste, acepto vuestras sugerencias y si tenéis dudas no dudéis en preguntarme !!